赛车

鸭胸脯肉有哪些营养价值?哪些人群适宜吃鸭胸脯肉?[图]

2019-10-09 18:02:34来源:励志吧0次阅读

鸭肉是生活中比较常见的食材,鸭胸脯肉是鸭肉中比较美味的部分,鸭肉的烹饪方法有很多,可以烧鸭,也可以炖鸭肉吃,鸭肉比较有韧性,鸭胸脯肉不仅能做出美味的菜肴,也具有一些营养,那么鸭胸脯肉有哪些营养价值呢?哪些人群适合吃?

1、鸭胸脯肉的营养价值

我们知道,鸭胸脯肉属于鸭肉的重要一部分,鸭胸脯肉中的脂肪酸熔点低,鸭胸脯肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成年人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭胸脯肉一年四季都可以吃,但是尤其以每年的6-8月份的最好。

2、鸭胸脯肉的适宜人群

首先,鸭胸脯肉适用于体内有热、上火的人食用,发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用

其次,鸭胸脯肉对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食,如果正在患感冒的人是不宜食用的。

最后,由于鸭油的脂肪链结构接近于橄榄油,属于不饱和脂肪,有降低胆固醇的作用,所以是比较健康的,而且鸭脯肉是鸭子身上脂肪含量最少的,所以减肥期间是可以吃鸭脯肉的,但是尽量要少吃。

鸭胸脯肉的蛋白质含量高,脂肪含量却低。鸭胸脯肉可以炖汤喝,我们平常在吃鸭胸脯肉的时候,注意烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。鸭胸脯肉是一种上乘的佳肴。鸭胸脯肉非常适合滋补身体,是各种美味名菜的主要原料。

3、鸭肉食谱推荐

(1)荷叶蒸鸭块

材料:嫩鸭半只、鲜荷叶、冬菇、盐、料酒、胡椒粉、老抽、香油、淀粉、葱、姜、食用油。

做法:将鲜荷叶放入沸水中烫一下,捞出过凉待用;将冬菇泡发后洗净去蒂,嫩鸭去内脏洗净切成块,葱、姜洗净切成段和片;将鸭块放入器皿中加入冬菇、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌匀腌制20分钟;坐蒸锅点火,将荷叶放入笼屉上,在荷叶的表面抹上适量香油,倒入调好鸭块蒸30—35分钟即可。

功效:能解暑止渴,生津润肺。荷叶味苦、性凉,是清暑、生阳的佳品。取10克荷叶蒸鸭块,特别适合血脂高的人士,鸭肉清热解毒,而荷叶则具有扩血管和降血脂的功效。

(2)二仁全鸭

材料:砂仁5克,苡仁50克,全鸭1只,香菇、小白菜各少许,调料适量。

做法:将全鸭去毛杂,洗净,切块;砂仁研末,与苡仁同放锅中,加清水适量煮沸后,调入葱、姜、花椒、料酒,文火炖至鸭肉熟后,纳入香菇、白菜、食盐、味精等,再煮一二沸即可服食。

功效:有消暑、化湿、开胃的功效,对于夏季暑湿缠绵、食欲不佳、头昏重难解有一定疗效。

(3)薏米仁炖鸭

材料:鸭肉800克,薏米40克,冬瓜800克,猪瘦肉100克,生姜、黄酒、精盐、葱、胡椒粉、猪油、鲜汤适量。

做法:鸭肉入沸水中焯去血水,切长方块。猪瘦肉洗净切长方块。冬瓜去皮洗净,切长方块,生姜洗净拍碎,葱洗净切成段,薏米淘洗干净。锅中放油烧至七成熟,放入葱姜炒出香味,下薏米煮1小时,再下鸭肉、猪肉、精盐、胡椒粉,继续炖煮,待七成烂时放入冬瓜块,煮至烂熟即可。

功效:能滋阴清热、健脾消肿、瘦身健美。薏米仁本身就有健脾胃的功效,此外还祛湿利水,有助于增加身体免疫力,尤其适合肿瘤病患者食用。但因为薏米仁和鸭肉均是偏寒的食物,脾胃虚寒者不宜多吃。

上海远大心胸医院在线问答
黑龙江中亚癫痫病专科医院在线咨询
上海远大心胸医院在线答疑
北京华博医院
上海远大心胸医院在线询问
分享到: