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“冬季进补”的这些东西你都准备好了吗?_a

2020-01-19 14:17:18来源:励志吧0次阅读

摘要:在李时珍的《本草纲目》中记载:羊肉能“暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目”,还可以治“虚劳寒冷,五劳七伤”。可见,羊肉的确是冬令进补的最佳食材之一。 冬季进补 的这些东西你都准备好了吗?

古往今来,人们对冬季要比秋季更为喜爱,古人们都会说 悲哉,秋之为气也 自古秋来多寂寥 ,但冬季就不一样了,画风突变, 十月江南天气好,可怜冬景似春华 , 忽如一夜春风来,千树万树梨花开 。然而,冬季的来临,从天文学的角度来说,则是以立冬为标志。

如果按照物候学来说的话,立冬时节,太阳已到达黄经225度,我们所处的北半球获得太阳的辐射量越来越少,但由于此时地表在夏半年贮存的热量还有一定的能量,所以一般还不会太冷,但气温逐渐下降,而正式的冬季寒风可能还会往后推迟二十来天。倘若在晴朗无风的时候,还是会出现风和日丽、温暖舒适的十月 小阳春 的天气。

对于立冬,古人们对此十分重视,在《吕氏春秋》中记载, 立冬之日,天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊 ,也就是说,古代有 天子迎冬 的习俗。而在民间,更有贺冬的习俗,每逢此日,人们更换新衣,庆贺往来,一如年节,所以,又称之为 拜冬 。

然而,从健康的角度来说,立冬之后,正是冬令进补的好时节。因为到了立冬之后,就意味着今年的冬季将正式来临,而在冬季,草木凋零,蛰虫休眠,万物活动趋向休止。但对于人类来说,没有冬眠之说,但也正是因为这样,才在民间流传 立冬补冬 的习俗。而在冬季,的确有不少养生的良品,值得推荐。

饺子

立冬吃水饺,不仅仅是一种习俗,更是一种规矩。水饺的外形像耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻。尤其是用羊肉、辣椒、花椒和一些祛寒的放在锅里煮,煮熟了以后捞出来切碎,然后用面皮包成像耳朵的样子,再下锅,用原汤再将包好馅料的面皮煮熟,这样的水饺养生效果更好。如果不喜欢吃羊肉的话,可以吃韭菜馅儿、茴香馅儿、牛肉大葱的等等。这些都具有驱寒的效果,也是冬令进补的好食材。

羊肉

在民间,冬季很多人比较热衷于吃涮羊肉。比如老北京的涮锅讲究铜锅炭火,汤底澄清,只需加入姜片、葱段等。炭火还要烧得锅里清汤滚热,拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片,在汤里这么一涮,肉色一白就放在冷的麻酱料里那么一蘸,入口即化,酱香肉香合二为一。在李时珍的《本草纲目》中记载:羊肉能 暖中补虚,,开胃健身,益肾气,养胆明目 ,还可以治 虚劳寒冷,五劳七伤 。可见,羊肉的确是冬令进补的最佳食材之一。

立冬这一天, 姜母鸭 却是一道十分受欢迎的菜。它不仅食 人、香气扑鼻、味道鲜美,而营养丰富,其中的姜母片的滋味更是独特。在营养上,春夏吃它祛暑湿、秋冬吃它祛肺燥,还可以养胃健脾、舒筋活血、祛寒化,可谓是冬令进补的好食材。

生葱

南方有谚语说道: 一日半根葱,入冬腿带风。 意思是说,立冬之后,南方人就特别注意吃生葱,这样可以抵抗冬季湿寒,减少疾病的发生。因为葱性温味辛,能发散让人出汗,使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出,阳气运行便通畅了,病邪也就随汗被驱除了。

甘蔗

冬季来临,甘蔗却十分抢手。在民间流传着 立冬食蔗齿不痛 的说法。其实 立冬 之后,甘蔗已经成熟了,吃了不仅不上火,还可以保护牙齿,更可以起到滋补的功效。甘蔗味甘性凉,归肺、胃二经,具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃等功效。不仅可以治疗因热病引起的伤津,心烦口渴,反胃呕吐,肺燥引发的气喘;还可以通便解结,缓解酒精中毒。

板栗

板栗补肾的作用比较好,尤其对肾虚有良好的疗效,药王孙思邈认为板栗是 肾之果,肾病宜食之 。板栗作为冬季进补的食疗必备食材,味甘平性温;归脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血等作用;适用于反胃不食,肾虚腰痛,泄泻痢疾,吐血,衄血,便血,筋伤骨折瘀肿、疼痛,瘰疬肿毒等病症。

活血化瘀,通脉止痛。用于瘀血闭阻所致的胸痹心痛,眩晕头痛,经期腹痛。

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