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过节饭菜吃不了,你是怎么处理的?千万别吃错喽

2019-09-14 23:00:11来源:励志吧0次阅读

  现在都提倡空盘了,过节时不要做太过美食,一旦剩下太多,你是怎么处理的?剩菜倒了又心疼,但是吃错剩菜疾病也会找上你的,接下来就看看剩菜剩饭处理方法吧!

宁剩荤菜,不剩蔬菜

说隔夜可能产生有害物质的,是蔬菜。

因为蔬菜中硝酸盐较多,在存放过程中因为细菌的活动,可能转变成有毒的亚硝酸盐。

虽说在冰箱中放一夜,这种亚硝酸盐的量还远远到不了食物中毒的程度,但无论如何,蔬菜是不建议剩 24 小时以上的,凉拌菜就更要小心。

过节饭菜吃不了,你是怎么处理的?千万别吃错喽

好在蔬菜也比较容易吃掉,热量也不高,只要不太油腻不太咸,吃光蔬菜,压力不大。

放在冰箱里的荤菜,只要在吃之前彻底加热,可以保存 1~2 天。

虽然损失一些 B 族维生素,但蛋白质可以完全保留,也不至于产生有害物质。

而且,大家都懂的,同样是剩菜,荤菜味道仍然不错,而蔬菜不仅颜色暗淡,口感也大打折扣。

所以,一餐中应该集中火力把蔬菜吃完,尽量不要剩;而吃不完的荤菜,可以留到下一餐。

小提示:鱼虾蟹之类的不要放太久,是应该优先吃掉的荤菜。

一方面水产品更容易被污染;

另一方面这些食物在烹饪时常常讲究鲜嫩,如果加热不透没有杀死所有微生物,在冰箱里放久了,也会有细菌繁殖带来的安全风险。

剩菜剩饭,这么存冰箱

01. 剩菜剩饭及时放冰箱

无论是哪种食物,在室温下放得越久,微生物就繁殖得越多、越不安全。

放进冰箱后,降温的速度也很重要。如果冰箱里东西太满,制冷效果不足,或者菜太大份,放很久都难以降温,也会带来安全隐患。

02.分装成多份存冰箱

如果有一份菜,一点都没吃,份量又很多,可以考虑分好几份来保存,这样下次吃的时候,按人数,拿适当的份数加热就好了,可以避免反复加热的问题。

而且,分装成小份保存,更有利于降温,保存食物。

0 . 巧用保鲜膜、保鲜盒

剩菜剩饭放冰箱前,一定要用保鲜膜封好,或者装进带盖的保鲜盒中,避免串味和交叉污染。

用方形保鲜盒储存能更节省更多的冰箱空间。

剩菜剩饭,一定要热透

01. 加热要彻底

剩菜可以吃,但前提是一定要彻底加热。

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